• Производитель: MEIHUA GROUP INTERNATIONAL TRADING LIMITED
• Страна-производитель: Китай
• Синонимы: Стабилизатор E415, ксантан, Ксантановая смола, ксантановый воск, камедь кукурузного сахара
• Фасовка: Коробки по 25кг
• Хранение: Ксантановую камедь хранят в крытых складских помещениях вдали от прямых солнечных лучей и влаги.

Ксантановая камедь Е415 — белый или серовато-белый сыпучий порошок без запаха и вкуса. Является очень сильным загустителем.

Вязкость раствора ксантановой камеди не меняется в интервале рН от 2 до 12. При взаимодействии с другими загустителями, особенно с камедью рожкового дерева, ксантан образует плавящиеся при 80—90°C гели.

Применение

Особенности применения ксантановой камеди:

1. в пищевой промышленности для придания вкусовой наполненности и кремообразной консистенции эмульсионным продуктам; для предотвращения роста кристаллов льда, стабилизации взбитости и повышения эластичности готовой продукции.
   Пищевая добавка E415 — стабилизатор, загуститель — применяется
   • в производстве низколкаллорийных майонезов, кетчупов, соусов, йогуртов, мороженого, сиропов, фруктовых напитков
   • для увеличения вязкости и эластичности фарша
   • при заморозке продуктов для их стабилизации
   • при производстве икры для связывания воды при дефростировании
   • в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента, носителя-наполнителя
2. в косметологии применяется в производстве лосьонов, кремов, шампуней, кондиционеров в качестве пленкообразующего агента, в средствах для кондиционирования кожи, а также для восстановления и фиксации волос.
3. в нефтяной промышленности в операциях ГРП, работах по повышению нефтеотдачи пластов в виде раствора, обладающего высокой пластической вязкостью, Обеспечивает отличную несущую способность для закачки песка и проппанта в трещины, образующиеся при гидроразрыве пласта (буровые растворы с содержанием камеди до 2 % для бурения горизонтальных и наклонно-направленных скважин).
4. в фармацевтической промышленности
5. в текстильной промышленности
6. в сельском хозяйстве в качестве стабилизатора, а также в качестве суспендирующего агента для регулирования размера капли при опрыскивании эмульсиями.

Пищевая добавка Е415 является одним из распространенных стабилизаторов, эмульгаторов и загустителей в пищевой промышленности в виду своей безопасности для организма человека, низкой цены и доступности сырья.
Ксантановая камедь Е415 разрешена для использования в пищевой промышленности России, Украины и других стран.

Характеристики