Ксантановая камедь
Цена по запросу
Подсадная Ксения
Менеджер отдела продаж
Характеристики
Международное наименование
—
Xanthan Gum
Страна-производитель
—
Китай
Производитель
—
Xinjiang Meihua Amino Acid
Фасовка
—
мешок 25 кг
Номер CAS
—
11138-66-2
Химическая формула
—
C35H49O29
Ксантановая камедь
Цена по запросу
Подсадная Ксения
Менеджер отдела продаж
#PROP_TITLE#
—
#PROP_VALUE#
Ксантановая камедь (ксантан, пищевая добавка E415) – белый или серовато-белый сыпучий порошок без запаха и вкуса. Пищевая добавка Е415 является одним из распространенных стабилизаторов, эмульгаторов и загустителей в пищевой промышленности в силу своей безопасности для организма человека, низкой цены и доступности сырья. Является очень сильным загустителем. Ксантановая камедь хорошо растворима в молоке, а также в холодной и горячей воде.
Показатели | Значение |
---|---|
Размер частиц | 200 mesh |
Вязкость, мПа*с | ≥1500 |
Потеря при высыхании, % | ≤13 |
Показатель pН | 6.0-8.0 |
Зольный остаток, % | ≤13 |
Пировиноградная кислота, % | ≥1.5 |
Тяжелые металлы, мг/кг | ≤20.0 |
Свинец, мг/кг | ≤2.0 |
Мышьяк, мг/кг | ≤2.0 |
Ртуть, мг/кг | ≤1.0 |
Кадмий, мг/кг | ≤1.0 |
Аэробные бактерии, КОЕ/г | ≤2000 |
Плесени и дрожжи, КОЕ/г | ≤100 |
БГКП | ≤3 |
Кишечная палочка | – |
Сальмонеллы | – |
Область применения
- В мясной промышленности при производстве сосисок, сарделек и фарша;
- В молочной промышленности при производстве мороженого, йогуртов и различных соусов;
- В кондитерской промышленности при производстве джемов и фруктовых начинок;
- В хлебобулочной промышленности для улучшения свойств теста, увеличения срока сохранения свежести готовых изделий и придания большего блеска глазури.
Условия хранения
Хранить в прохладном и сухом помещении. Не допускать воздействия прямых солнечных лучей. Беречь от влаги.